陶瓷是最能体现中国文化的器物之一，福建是我国陶瓷文化的重要发祥地之一，具有悠久的历史文化。
福建负山面海，这里有着天然赋予的瓷土、水源、林木、矿产等资源优势，汇聚于烈火中烧制出陶瓷器物，历经数代均有独具特色的产品诞生，窑火未曾中断。而其缤纷釉色的呈现，不但是古人对于复杂工艺的精准把握，也透露出过往时代的人文精神和审美意趣。
萌芽时期：原始艺术走上历史舞台
追忆福建的制陶史，较早可以上溯到新石器时代的早期，当时福建陶瓷文化已萌芽，几何形印纹陶器从新石器时代一直延续到春秋战国之际，如平潭的壳丘头等遗址中，就有陶器出土。文化面貌虽较原始，但这是福建陶瓷文化的起源和开端。
商周之际，釉陶和原始青瓷已产生并有所发展。隋唐五代，福建青瓷器的生产水平不断提高，烧造工艺与器物类型不断创新。晚唐、五代以来，随着海外交通、贸易的发展，福建陶瓷开始远销国外。
大发展时期：海外贸易空前繁荣
宋元时期是福建陶瓷文化进入大发展的重要历史时期。以建窑的黑釉器、南北窑场的青瓷，和德化窑青白瓷为代表的福建陶瓷的生产与外销将福建陶瓷文化发展推向了一个历史新高潮。
这一时期，福建陶瓷的发展，与当时手工业的发展有着密切关系，更重要的是当时我国东南沿海地区兴盛的海外交通和贸易。彼时，中央王朝实行的“海洋开放”政策促使东南沿海港市经济不断升温，福建陶瓷沿着以泉州刺桐港为重要起点的海上丝绸之路，远销日本、朝鲜半岛、东南亚、南亚、中亚、北非等国家和地区，并对当地的社会生活和文化产生了深刻影响。
黑釉器
▲兔毫盏
黑色为幽玄之色，黑釉是福建陶瓷文化的重要组成部分和佼佼者，在中国陶瓷文化史上也占有重要的地位，而福建最蜚声海外的黑釉器就是建盏。黑釉器的生产基地，以建阳水吉建窑规模最大，产品最多也最精，胎厚色黑，造型特别，是富有特征性的器物。建盏最神奇之处在于其窑变形成的美丽纹样。《大观茶论》中《盏》篇记载:“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。”其中以兔亳、鹧鸪斑最为著名，还有稍加演变的毫变、油滴等。建盏的影响遍及海内外，不但受到当时社会普通人的欢迎，满足斗茶爱好者的需要，也受到上层人物特别是封建王朝统治阶级的青睐，并外销到日本等国家，在国外享有很高的声誉。
珠光青瓷
▲珠光青瓷
青色是古陶瓷最早披上的晶莹外衣。珠光青瓷也是宋元时期的一种特色瓷器。这类瓷器表装饰篦纹，釉色呈暗绿。同安汀溪窑是生产这类瓷器的重要窑场和窑群，除此之外，莆田、泉州以及南平的浦城、松溪也烧制青瓷器，这些青瓷器有的釉色浅淡近灰，多作钵等浅形器，底饰刻印花卉和双鱼，最有特色的造型是双兽形半圆环。
青白瓷
▲青白瓷粉盒
青白瓷在福建也是富有特征性的陶瓷产品，青白瓷以德化窑为代表，胎质细腻，装饰纹样有莲瓣纹、卷草纹、弦纹、鸟形纹等。造型种类有壶、瓶、罐、钵、碗、盘、碟、盏、杯、洗、高足杯、盅、水注等。这类青白瓷主要是适应外销的需要而生产的，这一时期，德化碗坪仑窑就生产白釉瓷，为烧制白瓷奠定了基础。
繁荣时期：多彩瓷器竞相绽放
▲明漳州窑五彩牡丹龙纹瓷盘
历史翻到明清时期，福建的窑业形成了晋江、九龙江流城密集分布的格局，福建陶瓷文化的发展掀开新的历史篇章。这一时期德化窑白瓷和德化、安溪、平和等地生产的青花瓷最具特色，此外，五彩瓷、素三彩瓷、米黄釉瓷以及各类颜色釉瓷也是明清时期福建陶瓷的重要品类。除了供应国内市场，还大批量地运销到海上丝绸之路沿线的国家地区，乃至欧洲、美洲等海外市场，并对这些国家和地区的社会文化产生了深刻的影响。
白瓷
德化白瓷享誉全球，被称为“中国白”，是我国白瓷的杰出代表和佼佼者。德化白瓷的釉色滋润明亮，光泽如绢、美如脂玉，被誉为象牙白、猪油白和葱根白，装饰技法有印花、贴花、划花和透雕等。明代德化窑生产的白瓷品种繁多，盖盒、盘、碗、杯、瓶、觚、壶、洗、笔筒、水注等日用品和文房杂器。德化白瓷也是以外销为主，主要销往东南亚和欧洲各国。
青花瓷
福建青花瓷疏淡清新，装饰图案取材丰富，民俗性强，以自然洒脱、活泼朴素见长，形成了笔法自由豪放、画风单纯朴实等典型特点。明代时，德化已有釉下青花瓷器的生产。进入清代，青花瓷在技术和质料上已臻成熟，并且广泛地被采用，为德化窑青花瓷的全盛期。康熙海禁开放以后，瓷器在民间贸易中数量倍增，同时又进口青花钴料，改变了单纯利用土产钴料的状况，使青花瓷得到新的发展。曾风靡欧洲的“克拉克瓷”来自平和窑。平和青花瓷是明代外销瓷器中数量最多的一种，它既具有欧洲的趣味，又保留了中国的民族风格。
▲克拉克瓷
现代化时期：创新争先产业崛起
在古文明史上，福建古陶瓷造型丰富、式样优美，釉色绚丽变化多姿，装饰巧妙技法精湛，在其发展过程中，文化内涵不断丰富，逐渐形成底蕴深厚、地域特色鲜明的陶瓷文化，谱写了光辉的篇章。但在近现代，福建陶瓷却走过一段艰辛的发展道路。
▲德化窑达摩渡海立像
70年代，福建陶瓷以日用陶瓷为主，占全省总产值80%以上，艺术瓷题材多限于传统的观音、仕女、弥勒佛等，建筑瓷以生产马赛克、釉面砖居多且产量小。随着改革开放，福建陶瓷企业瞄准国内外市场，一改以往艺术瓷生产的传统题材，开发具有时代气息的艺术品、西洋小工艺品、礼品瓷等，造型千姿百态，不计其数，紫砂陶、红壤陶、轻质陶品种也应市而生。而后，福建陶瓷工业奋起追赶、企业转制、自主创新、调整结构、腾笼换鸟，建筑陶瓷、日用陶瓷、陈设艺术瓷、低压电瓷、化工陶瓷、特种陶瓷等产业结构日趋合理。
近年来，福建用新理念、新技术、新模式改造提升这一古老产业，加速淘汰落后和过剩产能，推动陶瓷产业向品牌化、高端化、绿色化发展，无论是晋江、闽清，还是德化、建阳，都走上了优化升级之路，随着海外贸易的良性发展，陶瓷业产销两旺，呈现出一片欣欣向荣之景。
陶瓷脱胎于最原始的水、火、土，数次在烈焰中涅槃而出，是世界上最古老的工艺之一，却蕴含着浓厚的人文、艺术、科技内容，具有永恒的特质。福建陶瓷在岁月流转中华彩依旧，陶瓷产业也必将长盛不衰。
