功夫禅茶创始人林火生
“一采二倒青、三摇四围水、五炒六揉金、七烘八捡梗、九复十筛分、道道工夫精”，武夷岩茶制作技艺繁杂和讲究，从鲜叶到成品茶，要历经十余道大工序，几十道细分工序，历时好几个月。功夫禅茶创始人林火生，出身武夷制茶世家，祖辈做茶，代代相传，自幼伴茶香长大，耳濡目染祖辈对制茶的专注与热爱，如今，在岁月的洗礼之中，他对岩茶的认识和制作已然洞若观火。
茶，从一颗种子开始到长成茶树，离不开地域的栽培。身处5A级景区的武夷山是武夷岩茶的发源地，独特的地理位置以及得天独厚的气候条件孕育出了最优质的岩茶。为了熟悉茶的脾性，寻找品质优秀的茶树，林火生时常跋涉于大山中央，与草木作伴。功夫禅茶的茶叶便是取自武夷山国家公园内、九曲溪以北、三仰峰以西的燕子窠，是传统意义上的正岩产区。
燕子窠是生态有机茶园，这里青山绵延、四季云雾弥漫，地块形状大小高低不一的茶树依山附岩，窠内生态优厚，水分充足，至今还保留了许多原始的植物物种，有白鸡冠、铁罗汉等名枞。在科特派新茶园管理技术下，燕子窠每年在5月套种大豆，通过大豆根瘤固氮来提高土壤肥力；11月套种油菜，油菜根系发达，可以活化土壤的磷和钾，增加土壤里的有益微生物。大豆和油菜两种作物套种，不仅把茶树需要的营养固定在了土壤里，也可作为绿肥就地掩埋，而且害虫喜欢啃食大豆叶和油菜，减少了对茶叶的侵害。燕子窠，实现了自然与科技的有机平衡，茶树在自然环境下生长，也保留了原生态的味道。
尊重自然，敬畏自然，顺其自然，源于大自然的恩赐，亦要回馈自然一份武夷山的“正岩”本味。
茶有三生：当叶片离开茶树；当树叶变成茶；当茶遇上沸水。一盏茶要有好的原料，更最重要的是让树叶转变成茶，而这其中就离不开对传统制作技艺的传承和独到见解，尤其是武夷岩茶这种以工艺复杂著称的品类。
林火生常说看茶做茶，每一步都要遵循茶性，才能真正把茶做透做好，将武夷岩茶的韵味发挥到极致。如其中之开青，即把青叶均匀摇开，让太阳照晒，不但要快，而且要匀；做青，不仅要促进青叶变化，又要抑制青叶变化，“见好就收”。焙茶的功夫也很“深”，要因茶用火、定时，还要据茶性的变化调火、改时，一道岩茶通常要经过初焙、复焙、炖火三道火的炼制，每一次烘焙时常6-8小时，视需要而定，最长的需十几个小时，只有茶叶的内涵物质与香气彻底沉淀，才能进行二次烘焙。岩茶制作过程中没有挽回的余地，其中层出不穷的小细节需要时时关注，要求极为严苛，不容许些许差池。所以说功夫禅茶有“活性”，其“活性”靠的是手艺，也是茶人的信仰和匠心——心无旁骛，专注于一，才能守得长久。
功夫禅茶的背后，还蕴涵着一份最纯粹的热爱。林火生从小学茶、种茶、做茶到经营公司，都与茶有着割不断的缘分。林火生坦言，早年在恶劣的市场环境下，也曾迷茫彷徨不知所措。而后与佛法结缘，皈依武夷山天心永乐禅寺，精诚修行，后又进入南少林。还俗后，舍不得祖辈的制茶手艺，使他彷徨的心坚定了，相信用心坚守必定手留茶香。于是他创立功夫禅茶，在坚守传统制茶工艺的同时，将岩茶与禅武相结合，一茶一禅一武，相映成辉。
复杂独特的工艺制法，造就了功夫禅茶优越的品质。功夫禅茶外形规整饱满，条索紧结匀称，色泽乌褐油润，冲泡时香味缭绕满室，汤色金黄透亮，茶质饱满，入口纯粹坚定，岩韵与香气悠长，饮后有阅尽千帆意犹未尽之感。“制茶时再多的辛苦，也抵不过制茶后享受这一杯‘岩韵’时的那分喜悦。”林火生如是说。
功夫禅茶，见茶、见禅、见功夫，在看似简单的茶汤中，茶与禅武一脉相融，啜起的不仅是千百年来的缠绵，回味的更是武夷山的山水韵味、文化积淀。也更因为如此，林火生决定在这盏“功夫禅茶”中，孜孜传承武夷文化和岩茶技艺，并不断推陈出新。
