在莆田市荔城区西天尾，海拔600多米的九莲山上，静静地生长着大白、梅占、毛蟹、黄旦、铁观音等树龄逾半世纪的传统老品种，茶树周围绿树成荫、虫鸣鸟叫，自然环境极好，多种植物共生，茶树沐浴云雾晨露中，苍翠遒劲，生机盎然，纯粹的天地滋养、自然生长，令人满心欢喜。这便是天地赐予我们人类的礼物——茶树！

      优质茶源离不开土壤地质构造。九莲山地质构造为断裂层，土壤为富硒红土，土层肥厚，通透性好，有机物、矿物质、微量元素含量高，山上四季分明，降雨适中、日照充足，气候宜茶，非常稀有，优越的自然环境，塑造了茶树的优良品质。更为重要的是，法雨禅师坚持原生态，不使用任何化肥、农药，甚至连有机肥也不予施用，让茶树与自然融为一体，不破坏茶树天然的生长环境，使茶树更好地吸收了土壤中有益元素，这也是禅茶检测中富含硒元素，成为天然珍贵的富硒茶之所在。

      禅茶为红茶工艺，采用传统古法制作，人工采摘，自然萎凋发酵，尤为赞叹难得的是法雨师父一直坚守龙眼木炭焙火工序，虽辛苦繁琐，却使禅茶神韵有加，不同凡响。禅师为兼顾大多数民众体质特点，锐意创新把黄旦、梅占、毛蟹这些传统用于乌龙茶制作的茶青采用红茶工艺制作，能更好的安养脾胃。

      在法雨禅师看来，禅茶的制作除自然优质的老枞茶树资源外，还要本着一颗清净淳朴的心，保护茶树生长，不但从源头把控每一片叶芽茶青，禅茶制作过程中更是制心一处，恭敬严谨、温和专注。从采摘、萎凋、揉捻、发酵、炭焙环环相扣，步步在心，即使唯一需借他人之手的采摘，师父也雇用细心耐心，有经验之农妇进行采摘，采茶量速虽低且慢，但茶青叶片完整性好，茶叶揉捻发酵便可转化更好。好原料加上好工艺，更存一颗清净之心，为禅茶成就的真谛所在！

      法雨禅师爱茶、敬茶、惜茶、护茶，真修实行，躬身劳作精心制茶；弘扬达缘老和尚“为众生就是道”的菩提精神，发愿用禅茶利益苍生有情。每一片禅茶都凝聚了天地精华与法雨禅师慈悲用心，佛法践行当下，“茶禅一味”蕴含其中。

      九莲红禅茶经国家茶叶质量监督检验中心检测，富含硒元素（0.16mg/kg）、EGCG、ECG等多种有利健康的稀有元素。而这些丰富的内含物质，对抗毒灭菌、降脂减肥、防癌等有着明显的优势。茶中的茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸等能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。茶中富含的硒元素是有机硒，比粮油中的硒更易被人吸收。而茶中EGCG更是为众多医药研究者重视。

      特别是2020年以来，波及全球的新冠病毒，使数千万计的人遭受不幸。时至今日，新冠疫情仍肆虐，病毒迭代变异！为有效对抗新冠病毒我们还在做着不懈的努力！人类生存史便是一部与病毒斗争的历史。所幸，我们有茶。

      据媒体报道，在浙江省科技厅《新型冠状病毒感染肺炎疫情防控关键技术的研究》重大专项的支持下，浙江省疾病预防控制中心研究人员卢亦愚、冯燕等专家发布最新研究成果∶日常饮用茶水能够实现在细胞水平具备抗新型冠状病毒的作用。

      同时，云南卫视报道云南农大普洱茶学教育部重点实验室研究团队发现，从茶中筛选到的有效单体分子EGCG（表没食子儿茶素没食子酸酯）能够强力结合新冠病毒S蛋白（Kd=121nM），能有效阳断新冠病毒S蛋白与人ACE2受体的结合。同时EGCG不仅能阻止两者相互结合，并且对已经结合受体的S蛋白还有促进二者解离的作用。也就是说茶中EGCG元素对新冠病毒有一定克制作用！中华古老智慧，食药同源之理运用在茶中筛选阻断病毒感染、防治新冠病毒感染有效植物分子的方法，为开发预防和治疗新冠病毒感染的相关制剂提供了非常有价值的科学数据。

      尽管茶还远不是新冠特效药，但它始于神农尝百草，被奉为百药之首，也一直护佑着我们。通过茶饮增强自身免疫力，提高疾病抵抗力。让茶成为我们健康的好卫士！

      饮一盏健康的有机茶，慢品间让心宁静，让身安住，从心到身全然呵护，远离一切病厄！

      在此法雨师父与一众茶友们也诚挚祈愿新冠早消，世界和平，灾病远离，国泰民安，大众安乐！