福州茉莉花茶是福建省福州市特产，中国国家地理标志产品，也是国内首个同时获得三大地理标志的农产品。其香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽，汤色黄绿明亮，叶底嫩匀柔软。所采用的窨制工艺，是一种用特种工艺造型茶与茉莉鲜花窨制花茶的传统工艺，须经过茶坯处理、鲜花养护、窨花拼和、堆窨、通花散热、收堆、起花、烘焙、冷却、转窨或提花、匀堆、装箱等十多道传统工艺程序。“福州茉莉花种植与茶文化系统”被列为全球重要农业文化遗产。
福州市委、市政府十分重视福州茉莉花茶这一千年产业的发展。近年来，为全方位、多层次扶持与壮大茉莉花茶产业，福州先后出台了《福州市茉莉花茶保护规定》《关于支持福州茉莉花茶产业发展九条措施》《福州茉莉花与茶文化系统保护和发展专项规划（2021-2025）》等一系列政策文件，从支持花茶种植、生产加工、园区建设、科技创新、品牌宣传等方面形成保护福州茉莉花茶、支持福州茉莉花茶产业发展的政策体系。2008年以来，福州茉莉花茶陆续荣获国家市场监督管理总局、农业农村部地理标志产品保护。2019年11月18日，福州茉莉花茶入选中国农业品牌目录，2021年入选国家知识产权局第一批地理标志运用促进重点联系指导名录，2022年包含福州茉莉花茶窨制工艺在内的中国传统制茶技艺及其相关习俗，列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。
此外，福州市还制定《市花市树市果保护与发展工作方案》，优化市花空间布局，打造以闽侯、仓山、长乐为中心的茉莉花茶核心保护区，以罗源、连江、晋安为“北翼”和以永泰、闽清为“南翼”的茉莉花茶延伸发展区，重点结合“两江四岸”景观提升工程，在闽侯县竹岐岸滩、高新区新洲村百七股小岛、帝封江茉莉花湿地公园、帝封江郊野公园、闽侯县龙祥岛等地广植市花，打造闽江、乌龙江沿岸市花生态走廊。依托三江口植物园，建设市花文化主题园区，推广福州茉莉花盆栽种植。“闽江之心”也将建设完善茉莉花大道，展示福州茉莉花文化，推动茉莉花茶销售，打造国际一流的茉莉文化地标性商圈，茉莉花茶产业布局不断寻求突围。
