就像贫瘠的土地上能开出鲜花，腐烂的竹木上也常孕育着绝美的“菌花”。竹荪，因常常自然生发于有大量竹子残体和腐殖质的竹林地上而得名，自古便被列为“草八珍”之一。邵武作为福建省竹荪栽培种植面积最大、品质最佳、年产值最高的县市，竹荪培植持续二十年多年稳步向好发展，是全国最大的竹荪生产基地之一。在全国最大的食用菌批发市场——古田食用菌批发市场上，来自邵武的竹荪始终都是热销货。

      竹荪，又名竹笙、竹参，是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，其菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，如一位缥缈的“雪裙仙子”，被称为“山珍之花”“真菌之花”“菌中皇后”。

      竹荪脆嫩爽口、香甜鲜美，作为菜肴，冠于诸菌，堪称色、香、味三绝，是宴席上著名的山珍，还有很高的药用价值。1972年，美国秘使基辛格访华，周恩来总理就曾以“竹荪芙蓉汤”相款待，竹荪从此驰名中外。

      每一种食材，都是大自然的馈赠。邵武森林覆盖率高，雨水充足，有着近70万亩的竹林面积，竹制品初加工厂1500多家，为竹荪种植提供了丰富的原料（竹制品下脚料）。天时地利的环境，让邵武出产的竹荪形态秀丽、色泽洁白无瑕，口感滑爽幼嫩，并含多种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，成为闽北地区难得的山珍。

      “顺天时，量地利，则用力少而成功多。”勤劳的邵武人深知这一自然法则。在顺应天时地利的基础上，邵武立足资源禀赋优势，调整食用菌发展战略，通过政策扶持、专项资金补助等形式，引导农民大力发展竹荪种植，并将竹荪栽培后的菌渣还田，增加土壤有机质，实现了耕地健康可持续绿色发展。

      理念已定，行动即明。在政策的激励下，地处邵武中西部的沿山镇先行先试。彼时的农技站长陈克华以及另外3名镇农技人员，筹款2万元建立竹荪菌种生产基地，并试制了几千袋竹荪菌种。通过技术先行，典型引路，沿山的竹荪种植很快铺开。仅仅几年时间，沿山就有数百户农民掌握了竹荪种植和烘烤技术。2003年初，邵武进一步提出“依靠新技术引领”的发展思路，组织邵武绿农食用菌有限公司总经理郑朋武等人到外地学习“取经”，不断改进种植技术，形成了高产的竹荪种植方案，竹荪种植蓬勃兴起。

      经过二十多年发展，邵武竹荪稳步向好发展，并形成了一整套科学、规范、实用的竹荪种植操作程序。传统的竹荪固态菌种从母种、原种到生产种，需200天时间。改用液态菌种以后，整个培养时间不超过70天，亩可增产10%以上。同时，邵武坚持实行“党支部+公司”的发展模式，采取“技术指导+资金帮扶+购种优惠+产品回购”等方式，不断推进竹荪种植增产、增收。目前，邵武已成为福建最大的竹荪种植基地和主要货源基地，产量占全省的70%，占全国30%。截至2023年底，全市竹荪种植面积超过1.5万亩，种植竹荪的农企、合作社和家庭农场有50多家，种植户2000余户，年产值达2亿元，亩产纯利润过万元。

      对于农副产品，品质是最大的竞争优势。邵武竹荪坚持绿色健康的种植方式，品质优异、声名远扬，尤其以沿山的竹荪最盛。

      在古田食用菌批发市场上，来自邵武沿山的竹荪是价格标杆，有全国竹荪价格的定价权。“沿山的竹荪在古田市场是头牌，拿到市场上比较好卖，人家一看，是沿山的，它的价格就自然而然往上涨。”在沿山镇蹲点收购竹荪的福建古田食用菌批发市场收购商钱进理说。

      “我们沿山的竹荪种植户，个个都是行家里手。从制种到堆料、拌肥、翻沤、下地、采摘、排菇、烘烤和捆扎、包装等各个环节，都能娴熟操作。因此，我们的竹荪才能产量高、品相好。”有10多年种植经验的沿山镇种植户危良胜十分自豪。据悉，沿山镇共有340多户村民种植竹荪，面积3000余亩，是邵武市竹荪种植大镇。竹荪种植不仅消耗了竹制品下脚料(竹屑)，还成为了邵武市带动村民增收、乡村振兴的好项目。

      从沿山镇，到金坑乡、大竹镇、城郊镇，竹荪的种植技术在邵武各乡镇相互学习推广，竹荪种植在邵武遍地开花，且品牌渐显，培育出沿山竹荪、邵武绿农食用菌有限公司的“菇蕾蕾”等优势品牌，邵武竹荪正稳步走在农业产业化的发展进程中，不断筑牢作为全国竹荪生产大县的地位。目前，邵武正在积极申报“邵武竹荪”地理标志。