邵武碎铜茶又名“神仙茶”，产于和平镇海拔1400多米的留仙峰、武阳峰山脉，属于野生高山茶，历史可追溯至宋元，得名则来源于它神奇的“碎铜”功能，将一小撮茶叶放入嘴里咀嚼片刻，再取一枚洁净的铜钱放入嘴中与茶混嚼三五分钟，在吐出的茶渣中便能看到闪闪发光的碎铜，故当地流传着“碎铜茶好众人夸，能把铜钱碎成渣”的民谣。经有关部门检测，茶叶中氨基酸含量一般在3%左右，而碎铜茶氨基酸含量超过4%，茶多酚含量为46.5%，当地普通茶叶一般为25%，其有利于人体健康的微量元素含量明显高于当地普通茶叶，当地人将“碎铜茶”作为一剂治病的良方,流传甚广。 

      邵武地处武夷山南麓，闽江支流富屯溪中上游，属亚热带季风湿润气候，日照较充足，雨量丰沛。境内茶园以沙壤、红壤土为主，土壤PH值4.1～5.6，经开垦耕种后有机质含量在0.72%～4.0%，土壤基础肥力较高，非常适合茶树生长需求。而这不仅使邵武成为史料记载中观音坑御茶园所在地，也孕育出了中国珍稀茶种——“邵武碎铜茶”。

      碎铜茶色泽鲜亮，汤清叶绿，醇浓甘甜，形如雀舌，内质优，滋味浓，香气高，耐冲泡，质、色、味均堪称一绝，乃邵武第一名茶，不仅功效奇特而且品质优异，曾蝉联第七届、第八届、第九届“中茶杯”全国名优茶评比一等奖，更被原国家工商总局认定为地理证明商标，原国家质检总局认定为地理标志产品，并于2020年进入农产品地理标志登记产品名单。目前，“邵武碎铜茶”已作为邵武区域公用品牌，被列入福建省茶树优异种质资源保护，邵武市亦以此为契机，不断调整产业战略，加强品牌培育，品牌价值日益显现。在2021年发布的中国品牌价值评价信息中，“邵武碎铜茶”取得品牌价值6.87亿元，品牌强度831的成绩。

      近年来，邵武围绕“借地理标志、带产业发展、促茶农增收”工作思路，积极推进邵武碎铜茶地理标志产品标准化示范区建设，产业发展和升级释放无限潜力。目前，已形成以和平镇为轴心的生产基地，辐射带动连片茶区的兴旺。截至2023年年底，“邵武碎铜茶”茶企（专业合作社）已发展到27家，茶园2.6万亩，有5家茶企拿到了碎铜茶食品生产许可证（SC证）。

      延伸阅读：

      碎铜茶制作工艺流程：采摘→（春茶或秋茶）→摊凉→杀青（温度200-250℃，杀至叶质柔软，萎卷，折梗不断，手紧捏成团，不易散开为宜）→揉捏→炒湿胚（温度90～120℃）→滚毛胚（滚炒温度在100℃左右）→滚足干（温度在80℃左右）保存（装包密封，冷藏，待精制）。