一方水土一方味，每座城市都有它的味道，或清新甘洌，或醇厚浓郁，或辛辣爽口，千滋百味，历久弥香。建瓯，是一座历史悠久、底蕴丰厚、区位优越、物产丰富、人文荟萃的千年文明古县，素有“闽北食府”之美誉。南甜、北咸、东辣、西酸的饮食习惯在建瓯交溢互融，发展形成独特的饮食文化，孕育出繁荣昌盛的餐饮行业。
千百年来的历史演变与传承发展，令建瓯美食既有传统风味，又具创新气息，在中国美食版图中大放异彩。近年来，为持续推动建瓯美食产业绿色高质量发展，建瓯市委市政府充分依托当地美食文化与资源优势，积极打造“建州味道”美食品牌，持续探索差异化、特色化的“千年建州·建字号”品牌发展路径，聚焦“千年建州·理学名城”定位，成立“千年建州·建字号”专班，系统传承、挖掘、培育宣传、推广“建州味道”美食公用品牌。在市委市政府强有力的领导下，建瓯美食走向规范化、标准化、品牌化的发展道路，与旅游、文创、直播等新兴产业融合发展构建“美食+”产业体系，真正做到培育一个品牌、带动一个产业、造福一方百姓。
千年建州，食全酒美。“建州味道”蕴含着浓郁的风土人情、绵延的历史轨迹与深厚的人文情怀，新时代的建瓯人，在探索与求变中不断发掘出新的品牌内涵，不断攀越新的发展高峰，让“建州味道”散发出独特的气质和魅力，并逐步成为建瓯一张靓丽的城市名片，推动建瓯美食产业呈现良好的发展态势。
