打开建瓯市的地图，不难发现，在这里种植大米拥有得天独厚的自然条件。建瓯市地处武夷山脉东南面、鹫峰山脉西北侧，位于闽江建溪干流，属亚热带海洋性季风气候，四季分明，年平均气温18.8℃，年日照超过1600小时，无霜期286天，年均降水量1670毫米。建瓯境内大部分是中低山丘陵，山地坡度低；建溪流域呈格子状水系，水源充足，灌溉条件优越；土壤为酸性土壤，有机质含量高，利于建瓯水稻生长。清新的空气、优质的水源、肥沃的土地、充足的光照和降水，构成了建瓯大米良好的生态环境。

      一方好山一方好水，馈赠一季好大米。建瓯大米全年为单季种植，每年三月下旬开始播种，四月中下旬插秧，十月中下旬成熟，生育期长达160天或以上，由于生长缓慢，积累的养分普遍高于同类产品。建瓯大米品质较高，米粒完整良好，具有籼米固有特征，长椭圆型；组织细密，白色透明，腹白较小，籽粒饱满，油性较大，自然稻香味。煮熟后，软糯弹牙、口感微甜、粒粒分明，表面泛着微微的油光，香气内敛而不浓烈，有自然的田园清香。2019年，“建瓯大米”获得国家地理标志证明商标；2020年，“建瓯大米”列入全国名特优新农产品名录。

      而“坡田大米”则产自于建瓯市迪口镇海拔940多米的蟹龙岗山坡上，一粒粒稻穗经过播种、种植、收割之后，送至加工厂进行更加精细化的加工流程，成就了粒粒分明、颗颗饱满，口感绵密、味道香甜的坡田大米。坡田大米通过了ISO9001质量体系认证，被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。

      “蒸饭饭香，熬粥粥润。”优良的生态环境、适宜的气候条件、特有的地理地貌，以及建瓯人日出而作、日落而息的辛勤耕耘，不懈探索优质稻米的精神，才造就了建瓯大米独特的品质。吃过建瓯大米之后，便能深刻理解袁隆平笔下“遇好饭不必用菜”的生动体验。未来，相信在建瓯人民的共同努力下，建瓯大米将香飘万里。