大米是人类赖以生存的食粮，在我国，大米的食用范围很广，是南北方都钟爱的主食。

“在人们印象中，好米都产自东北，南方有好米吗？有，在浦城。”中共浦城县委书记周永和在《中国一分钟》栏目上推介浦城大米时自豪地表示：“浦城地处武夷山脉和仙霞山脉交汇，昼夜温差大，日照时间长，得天独厚的地理环境和气候条件，让浦城产出的大米色泽晶莹、粒粒熔香、营养丰富、口感香甜。”

浦城大米种植历史悠久

浦城县是福建最北端的县，久负“闽北粮仓”盛名。“浦城收一收，有米下福州”，这是一句流传千百年的俗语，也是浦城人引以为豪并时常挂在嘴边的一句话，不仅道出了浦城和福州的紧密联系，也道出了浦城大米的影响力。

浦城具有悠久的水稻种植历史，稻作文化传承千年。2018年浦城县牛鼻山探沟出土了大量农耕生产用具，并且出土了部分谷粒标本，经鉴定为距今5300年的谷粒遗存，是南方地区发现最早的水稻标本之一，也证明了浦城县管厝乡牛鼻山是闽北农耕文化起源地之一。

浦城以水稻为传统粮食作物，自古以来就是驰名的水稻生产基地。明嘉靖二十年（1541）重修的《建宁府志》称浦城为当时闽北粮食主要产地。1936年，浦城水稻播种面积61.8万亩，稻谷产量76890. 85吨，亩产124公斤；1956年水稻播种面积67. 28万亩，稻谷产量94904吨，亩产141公斤；到1988年种植面积81. 28万亩，全年产量213017吨。

历史上，浦城县内水稻良种有148个，分籼、糯、粳三种，其中著名的籼稻有浦城小早、清流早、鸟花早、九月冻、乌后白、红米乌后铁；糯稻有木樨糯、个半糯、红槽糯、乌咀糯；粳稻有大谷三百粒。浦城的红籼米和糯米在省城福州久负盛名，分别称为浦城红（又名美人红）和浦城秫米。相传清乾隆嘉庆（1736-1820）间，九牧黄碧洋的汪处村土名鹅卵丘（又名水碓丘）8亩，新种的清流早粒大（称个米来），韧性强、味香、曾称选为贡米。1945年福建省农业改进处编印的《福建之水稻》，浦城清流早列为主要良种之一。浦城陆稻也称山禾、旱禾，其特征与水稻相似，首次记载旱稻是在清代嘉庆十四年（公元1809年）续修《浦城县志》卷七。

浦城大米适合南方人肠胃

一方水土养一方人。南方的稻米是南方人生活中的主粮，气候温暖湿润的南方适合水稻的生长，也养出了南方人的米饭胃。“浦城属亚热带季风湿润气候区，四季分明，雨量充沛，日照充足，空气环境、水环境质量好，生产出的大米适合南方人的肠胃。”浦城县政府领导王静燕说。

“浦城大米透明度好、碎米率低，米质较脆、出饭率高，富硒高钙、铁锌丰富，称得上是好看、好吃、健康的大米。”在2019浦城大米品牌发布会上，中科院院士、著名杂交水稻育种专家谢华安评价道。

浦城大米以其特有的南方籼稻特点，其米质颗粒饱满、清白透亮、

蒸煮清香、米香浓郁、饭粒油亮、色泽晶莹、绵软略粘，营养丰富、芳香爽口。浦城大米，既汇聚着阳光雨露的自然醇香，又凝聚着浦城劳动人民的辛勤汗水，绿色优质，好看又好吃。经农业农村部稻米及米制品质量监督检测测试中心测定，浦城大米的透明度好，垩白米率低，碎米率低，透明度和垩白度指标都能达到国标2级米水平，个别品种可达到1级米水平。此外，浦城大米食味好、营养丰富、结构良好。中浙优8号是一个高产品种，在浦城种植能达到食味评分值86分的高分；在蒸煮食味品质指标上，达到1级标准。浦城大米蒸煮后出饭率高，米质较脆，饭粒油亮，香味浓郁。

每一粒晶莹剔透的大米，都是上天对人类的恩赐。深厚肥沃的土壤，让浦城自古以来就是福建的鱼米之乡。几千年来，浦城人始终用自己的双手从土地中获得温饱，从秧苗出落成黄金稻谷，经过春耕秋收的四季循环和长时间的自然晾晒，才得以成就浦城大米的清白透亮，米香浓郁。

一碗醇厚喷香的浦城大米，入口瞬间的温暖，是从胃到心满满的幸福感，既藏匿了我们中国人的“米饭情结”，又承载着家的味道。