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“老字号”焕发新生 百年品牌历久弥新

2020-04-10 10:08:28 来源:当代品牌
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    老字号是商海淘沙沉淀的精华,百年风雨洗礼过的品牌,漫长的时光赋予了老字号丰富的内涵。

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  但商场上没有铁饭碗,金色招牌不是永恒招牌。如何发扬传承老字号所蕴含的历史文化和品牌附加值,顺应不断变化的市场新需求,成为老字号们在激烈市场竞争中存活下去的痛点。

  2006年起,我国商务部开始实施“振兴老字号工程”,福建省也始终将老字号作为积极实施品牌战略,弘扬特色商业文化的重要抓手。

  截至目前,福建省有中华老字号34个、福建老字号86个,涉及企业97家,各个地市也不断完善和规范市级老字号的评选,为游客和市民带来多彩多姿的闽派特色消费体验。

  春风化雨  老树迎春发新枝

  一家老字号就是一丝乡愁,一缕情怀,记录着一个城市的发展变迁,刻录着地域的历史文化。

  福建依山傍海,风景秀美绚丽,八闽文化更是丰厚多元。独特的地理环境和历史沿革形成了当地迥异多彩的民俗风情,滋养了众多极具地域特色、历史悠久的老字号品牌。

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  片仔癀、聚春园、春生堂、黄则和……这些耳熟能详的老字号品牌拥有世代传承的独特产品、精湛技艺和服务理念,承载着深厚的中华优秀传统文化,凝聚着精益求精的民族工匠精神,具有广泛的群众基础和巨大的品牌价值、经济价值和文化价值。

  为进一步传承和弘扬老字号优秀传统文化,保护好老字号这个地域的传统文化记忆和标志性符号,2017年4月,福建省商务厅牵头16个部门出台《福建省促进老字号改革创新发展实施方案》,从传承保护、创新发展、宣传服务等三个方面,提出了推动知识产权保护、推动技艺传承和人才培养、保护原址风貌促进集聚经营、促进产品和服务创新、提升老字号品牌价值、创新企业经营管理模式、促进线上线下融合发展、积极对接资本市场、开展广泛宣传、创新政府服务管理工作机制等十条措施,为该省老字号复兴创造了有利的政策条件。

  福建省还将老字号纳入“一带一路”宣传推广的一部分,符合条件的“走出去”老字号企业,从贷款贴息、前期费用、投资保险和人员保险等方面,都可以享受到对外投资合作专项资金支持。

  在国家和省委省政府的鼓励和支持下,各地市也积极行动起来。为鼓励老字号企业改革创新,促进老品牌年轻化发展,福州市政府于2019年11月出台《关于进一步发展流通促进消费增长的若干措施》(简称“十三条”),再次鼓励推动福州新评老字号餐饮企业接入天猫、口碑等平台,加强对老字号企业的政策扶持力度。

  厦门市更是于2017年5月出台《厦门老字号保护发展办法》,这是全国首部促进老字号保护与发展的法规。根据此办法,2019年8月份厦门市发布了《厦门市促进老字号改革创新发展实施方案》,坚持传承与创新相结合、经济与文化相结合、市场竞争与政府引导相结合的原则,致力于推动老字号做优做强做大,形成“中华老字号”“福建老字号”“厦门老字号”等多层次共同繁荣发展的局面,提升老字号的品牌价值、经济价值和文化价值,努力把老字号打造成促进厦门市经济社会发展的历史文化金名片。

  春风化雨润无声, 老树新枝更著花。一项项得力的政策措施为福建老字号企业的创新发展注入强劲动力,营造了良好的发展环境。一家一家老字号趁势崛起,2019中国品牌价值评价信息发布暨中国品牌建设高峰论坛上,源于福建漳州的老字号品牌片仔癀以288.96亿元的品牌价值高居“中华老字号”榜第二名,品牌价值再创新高。

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  正本清源  净化市场护品牌

  百年风雨磨砺出老字号具有非凡的品牌信誉,但改革开放以来,一段时期内关于老字号的评选曾经花样百出,从县市区到行业领域,老字号授予的品牌不断增加,老字号成为王婆卖瓜自卖自夸,也让消费者难辨真假。

  近年来,福建省进一步完善机制,正本清源,不断规范老字号的评选,大力净化市场环境,严格知识产权保护,严厉打击恶意抢注和假冒伪劣,实现对老字号全过程、全方位的开发保护。

  2019年4月,厦门市商务局公布了首批拟认定的113个老字号名单,这是厦门首次依照《厦门老字号保护发展办法》和《厦门老字号认定办法》认定核定“厦门老字号”。依法认定核定后,“厦门老字号”的使用将有严格规定,“厦门老字号”的使用更加规范。擅自使用“厦门老字号”者,拒不改正的,处以违法所得一倍以上五倍以下罚款,没有违法所得的,最高处一万元罚款。

  政府对老字号的认定无疑增加了公信力,也有效规范了各类评选。厦门市老字号协会秘书长杨毅表示,依法标准化、规范化对“厦门老字号”商号进行审评,将为提升“厦门老字号”整体形象和发展水平、传承和弘扬厦门传统文化和技艺发挥提供可持续的推动作用。

  无独有偶,在2018年,龙岩市也开始了首届龙岩老字号的评选活动,对获评的龙岩老字号,由龙岩市商务局统一制作颁发龙岩老字号牌匾表彰,并给予适当资金奖励。龙岩市商务局表示,开展龙岩老字号的评选,一方面要督促老字号向群众提供品质精细化的服务,另一方面则是要进一步传承龙岩特色,留住龙岩乡愁,打造龙岩名片,推动龙岩服务业发展及品牌提升。

  福州、泉州等地近年来都加大了对老字号的保护力度,商务部门一方面严格评审制度,确保真正的老字号进入名录,另一方面又不遗余力加大宣传。

  在2019年4月中旬闽货华夏行北京展销活动上,福建省商务厅就组织了一批福建老字号、中华老字号产品代表福建集中亮相,帮助企业打响品牌。9月份,省商务厅组织福建省10家老字号企业赴杭州,组团参展2019第十六届中华老字号精品博览会,带去了福建的美食、调味品、工艺品等特色产品。在11月份举行的第二届世界进口博览会上,聚春园、片仔癀等多个福建老字号亮相首次设立的非遗和老字号展区,向进博会各国来宾展示着福建的独特文化和产品。

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  此外,为了更好地满足消费者需求,展示福建老字号品牌形象,在省商务局的助力下,近40余家老字号企业还集体亮相福建省首届消费品采购会暨商圈(步行街)博览会,通过商博会的大平台,以及新媒体宣传,吸引更多年轻消费群体的关注。

  与时俱进  老字号触网成“网红”

  网红是当下消费的热点,老字号的接续发展必须与时俱进。近年来,在福建省商务厅的统筹指导下,全省各地加大对老字号的宣传引导力度,“触网”“品牌提升”“新生代掌门人”等与时代接轨的要素让老字号焕发出新时代的活力。

  2017年4月,福州同利肉燕这个在线下叫卖了100多年的老字号首次“触网”。开业第一个月的销量就让同利肉燕第五代传人——陈燕君颇为欣喜,订单来自天南海北,客居全国各地的福州人依然挂念着同利肉燕的味道。

  陈燕君说:“同利肉燕淘宝店成为客居异乡的福州人慰藉乡愁的所在。不少把肉燕误当馄饨的外地人在购买品尝之后也成了我们的主力客源。”数据显示,在同利肉燕淘宝店新增的食客中,江浙沪北上广占比80%,店铺粉丝里有70%在35岁以下,越来越多的年轻人喜欢上了老字号的味道。上线近两年,同利肉燕淘宝店年销售额近千万元,“年货节”销量预计增长150%。

  借助互联网焕发第二春的老字号还有连城的客家米酒。老板阿吉恪守用谷糠进行焙火的传统工艺,做出米酒的古法味道,在互联网上受到年轻人追捧。“扎扎实实,用硬功夫做出老味道。并且带动越来越多的年轻人关注传统老手艺,这本身就很有价值。”

  如今,每到传统佳节前夕,淘宝上的“老字号”店铺就格外热闹,整体销量会出现大幅增长。据统计,福建省入选的30多个中华老字号全部开设了网店,且有着不错的销量,越来越多的消费者愿为“逆生长”的老字号买单。

  线下,结合着“全福游,有全福”的旅游热潮,众多老字号店铺也成为国内外游客到福建观光旅游必打卡的景点之一。在福州的三坊七巷,老字号同利肉燕店铺内食客络绎不绝,吃一碗肉燕,拍几张美照发朋友圈,火爆朋友圈。

  到厦门旅游,在中华老字号黄则和,品尝一碗清甜可口的花生汤,带上几盒入口即化的馅饼,也是不少游客的打卡项目。如今的黄则和店面古色古香,又富有时代气息,深受各个年龄层消费者的喜爱。

  与时俱进,开放思维,越来越多的老字号打破自己的以往定位,契合现代人喜欢尝鲜、追新的特点,重新在年轻人群体中树立新的形象,为他们创造消费理由。与此同时,福建老字号企业牢牢把握“高文化附加值+高创意附加值”的特色,引入先进的质量管理方法和模式,运用先进适用技术创新传统工艺,提高产品质量和工艺技术水平,实现品位与潮流、品质与个性的有机融合。

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  2018年12月,“聚春园APP”上线,具备了线上商城、业务系统、采购系统以及会员系统等模块,百年品牌开启“互联网+老字号”新时代。

  中华老字号片仔癀加大创新研发,依托大数据平台,打造集特色中医药咨询、食疗和体验为一体的“互联网+片仔癀大健康”O2O大健康服务管理平台,加快“线上线下”融合,带动改造传统商业模式成为公司发展的重要增长极。

  福建省老字号协会还与京东合作,成立京东·福建老字号馆,加入“京东全国老字号无界零售计划”,为全省老字号企业拓宽销售渠道。他们还与阿里天猫、口碑网等合作,推动老字号“新零售”“新服务”战略合作,主要针对老字号门面店,提供智慧解决方案,迎客流,提效率,参与新零售转型升级。

好时代为老字号带来了好机会,新时代让百年品牌迈上了新征程。新中国成立七十周年来,福建老字号们乘着时代东风,延续着传承百年的匠心工艺和诚信理念,在品牌发展之路历久弥坚,越走越宽阔。